《汉书·?郦食其传》中有一句话发人深省，“王者以民为天，而民以食为天”。后来这句话就演变为“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”

食品安全关系到人民群众的身体健康、生命安全，因此国家十分重视。

如何保障食品安全，不仅是国家需要面对的问题，也是众多食品企业共同面临的主题。

食品企业如何保障食品安全？对于实力雄厚的集团来说，可以组建化验中心，监测有害物质、重金属、农兽药残留、重金属、真菌毒素等项目，通过检测大数据分析，从原料到成品，进行全流程的风险预警，确保食品安全。

以下是竞道光电制定的食品厂化验室设备清单列表：

食品检测仪器

食品安全检测仪JD-G2400，可测食品添加剂、非法添加物等；

农残检测仪JD-NC24，可测农药残留情况；

食用油检测仪JD-SG12、JD-SYP，可测酸价、过氧化值、极性组分等；

重金属快速检测仪JD-ZJS01，可测镉、铅、汞、砷、镉、铝、钴等重金属；

兽药残留检测仪JD-SY，可测兽药残留情况；

ATP荧光检测仪JD-ATP，可测微生物污染程度、洁净度、消毒效果等；

肉类水分检测仪JD-RS，可鉴别注水肉。

实验室常用仪器

分光光度计，定量分析用；

紫外可见分光光度计，测物质对不同波长单色辐射的吸收程度；

原子吸收分光光度计，测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度；

恒温水浴锅，用于样品试剂加热；

超声波清洗器：清洗配件工具；

气相色谱仪，定量定性分析；

液相色谱仪，定量定性分析；

显微镜，观察微小物质。

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